{"id":5055,"date":"2024-08-13T10:04:33","date_gmt":"2024-08-13T08:04:33","guid":{"rendered":"https:\/\/illasjuli.com\/el-poder-de-lultracongelat\/"},"modified":"2024-08-13T10:04:33","modified_gmt":"2024-08-13T08:04:33","slug":"el-poder-de-lultracongelat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/illasjuli.com\/ca\/el-poder-de-lultracongelat\/","title":{"rendered":"El poder de l’ultracongelat"},"content":{"rendered":"

La ultracongelaci\u00f3, uns dels m\u00e8todes naturals de conservaci\u00f3 d’aliments m\u00e9s efica\u00e7os.<\/b><\/p>\n

<\/h2>\n

La ultracongelaci\u00f3 \u00e9s una t\u00e8cnica de conservaci\u00f3 que s’utilitza \u00e0mpliament a la ind\u00fastria aliment\u00e0ria per preservar les propietats i caracter\u00edstiques naturals dels aliments frescos. Es basa en la capacitat del fred per frenar i alentir els processos enzim\u00e0tics i metab\u00f2lics naturals, i altres processos bioqu\u00edmics que provoquen la degradaci\u00f3 dels aliments.<\/span><\/p>\n

<\/h2>\n

Com redu\u00efm al m\u00ednim la p\u00e8rdua de propietats biol\u00f2giques i nutricionals de l\u2019aliment?<\/b><\/p>\n

Sotmetent l’aliment a condicions de fred molt intens durant un per\u00edode de temps molt curt.<\/span><\/p>\n

\"\" \"\"<\/p>\n

El principal benefici de la ultracongelaci\u00f3 \u00e9s que <\/span>ens permet allargar exponencialment la vida \u00fatil de consum dels aliments garantint, alhora, la innocu\u00eftat i seguretat de consum.<\/b><\/p>\n

Per\u00f2 no ens podem oblidar que ultracongelant els aliments tamb\u00e9 aconseguim mantenir els valors nutricionals i evitem la reproducci\u00f3 de microorganismes.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Altres <\/span>avantatges dels aliments ultracongelats<\/b>:<\/span><\/p>\n

    \n
  • Redueixen el malbaratament d’aliments, i m\u00e9s encara si estan congelats en format IQF ja que podem consumir-los en porcions sense haver de descongelar m\u00e9s del que necessitem consumir.<\/span><\/li>\n
  • Estalvi de temps, ja que podem cuinar els aliments sense necessitat de descongelar-los.<\/span><\/li>\n
  • Ofereixen la possibilitat de ser cuinats sota diferents m\u00e8todes: paella, al forn, bullit\u2026<\/span><\/li>\n
  • La ultracongelaci\u00f3 evita la necessitat de fer servir additius artificials.<\/span><\/li>\n
  • Garanteix la qualitat de les propietats organol\u00e8ptiques<\/span><\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    La ultracongelaci\u00f3, uns dels m\u00e8todes naturals de conservaci\u00f3 d’aliments m\u00e9s efica\u00e7os. La ultracongelaci\u00f3 \u00e9s una t\u00e8cnica de conservaci\u00f3 que s’utilitza \u00e0mpliament a la ind\u00fastria aliment\u00e0ria per preservar les propietats i caracter\u00edstiques naturals dels aliments frescos. Es basa en la capacitat del fred per frenar i alentir els processos enzim\u00e0tics i metab\u00f2lics naturals, i altres processos […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":5045,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[61],"tags":[66,67,69,68],"class_list":["post-5055","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sin-categorizar-ca","tag-carn","tag-congelats","tag-iqf-ca","tag-ultracongelats"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/illasjuli.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5055","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/illasjuli.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/illasjuli.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/illasjuli.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/illasjuli.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5055"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/illasjuli.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5055\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/illasjuli.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5045"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/illasjuli.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5055"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/illasjuli.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5055"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/illasjuli.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5055"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}