El poder de l’ultracongelat
La ultracongelació, uns dels mètodes naturals de conservació d’aliments més eficaços. La ultracongelació és una tècnica de conservació que s’utilitza àmpliament a la indústria alimentària per preservar les propietats i característiques naturals dels aliments frescos. Es basa en la capacitat del fred per frenar i alentir els processos enzimàtics i metabòlics naturals, i altres processos […]